Qui sommes-nous ?
Nourrie par mes expériences dans les univers de l’hôtellerie-restauration et de l’événementiel, j’imagine chaque événement comme une expérience à part entière, où l’accueil, le sens du détail et la cohérence sont essentiels.
J’accompagne professionnels et particuliers dans l’organisation d’événements écoresponsables, de petite comme de grande envergure, en assurant une coordination fluide, la sélection de prestataires engagés et la création d’expériences culinaires végétales singulières, pensées pour marquer les esprits, sans compromis sur la qualité.
En savoir plus sur mon parcours
Depuis toujours, je suis fascinée par les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’événementiel. Ce que j’aime avant tout, c’est ce qu’ils racontent : le sens de l’accueil, l’attention aux détails, la capacité à créer des moments puis des souvenirs qui restent gravés dans les mémoires.
Très tôt, je me suis formée en hôtellerie-restauration, avant de compléter mon parcours par des expériences en communication, en gestion de projets et en coordination événementielle. Aujourd’hui, cette double lecture — opérationnelle et stratégique — est aujourd’hui au cœur de mon approche.
La cuisine végétale s’est imposée naturellement dans mon cheminement. Formée et spécialisée dans ce domaine, j’accompagne restaurateurs, hébergeurs et marques alimentaires dans la végétalisation de leur offre, que ce soit en consulting ou en R&D. Mon moteur : montrer que le végétal peut être créatif, désirable, exigeant et économiquement viable, sans jamais sacrifier le goût ni l’expérience client.
Je nourris également une passion particulière pour la fermentation, et plus spécifiquement pour le fromage végétal, un univers encore confidentiel mais incroyablement riche. Cette passion m’a conduite à publier en novembre 2025 le livre Fromage végétal aux éditions Solar, pensé comme un outil de transmission et de démocratisation de la fromagerie végétale. La sortie du livre me conduit naturellement à proposer des ateliers et formations sur cette thématique.
Avec Tous les Traiteurs Vegan, que j’ai lancé en 2023, j’ai voulu créer bien plus qu’un simple annuaire : une plateforme engagée, au service des professionnels qui font évoluer les pratiques et des clients à la recherche de prestations végétales sincères et responsables. Un espace pour valoriser les savoir-faire, faciliter les rencontres et faire avancer concrètement la végétalisation de l’alimentation dans l’événementiel.
À travers le site, je propose également mes services aux professionnels et aux particuliers pour organiser des événements qui ont du sens — mariages, séminaires, réceptions privées ou grandes manifestations. Selon vos besoins, je peux intervenir ponctuellement pour sélectionner le prestataire idéal jusqu’à prendre en charge l’organisation et la coordination complète de l’événement.
© Crédit photo Studio Poline
© Crédit photo Studio Poline
Nourrie par mes expériences dans les univers de l’hôtellerie-restauration et de l’événementiel, j’imagine chaque événement comme une expérience à part entière, où l’accueil, le sens du détail et la cohérence sont essentiels.
J’accompagne professionnels et particuliers dans l’organisation d’événements écoresponsables, de petite comme de grande envergure, en assurant une coordination fluide, la sélection de prestataires engagés et la création d’expériences culinaires végétales singulières, pensées pour marquer les esprits, sans compromis sur la qualité.
En savoir plus sur mon parcours
Depuis toujours, je suis fascinée par les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’événementiel. Ce que j’aime avant tout, c’est ce qu’ils racontent : le sens de l’accueil, l’attention aux détails, la capacité à créer des moments puis des souvenirs qui restent gravés dans les mémoires.
Très tôt, je me suis formée en hôtellerie-restauration, avant de compléter mon parcours par des expériences en communication, en gestion de projets et en coordination événementielle. Aujourd’hui, cette double lecture — opérationnelle et stratégique — est aujourd’hui au cœur de mon approche.
La cuisine végétale s’est imposée naturellement dans mon cheminement. Formée et spécialisée dans ce domaine, j’accompagne restaurateurs, hébergeurs et marques alimentaires dans la végétalisation de leur offre, que ce soit en consulting ou en R&D. Mon moteur : montrer que le végétal peut être créatif, désirable, exigeant et économiquement viable, sans jamais sacrifier le goût ni l’expérience client.
Je nourris également une passion particulière pour la fermentation, et plus spécifiquement pour le fromage végétal, un univers encore confidentiel mais incroyablement riche. Cette passion m’a conduite à publier en novembre 2025 le livre Fromage végétal aux éditions Solar, pensé comme un outil de transmission et de démocratisation de la fromagerie végétale. La sortie du livre me conduit naturellement à proposer des ateliers et formations sur cette thématique.
Avec Tous les Traiteurs Vegan, que j’ai lancé en 2023, j’ai voulu créer bien plus qu’un simple annuaire : une plateforme engagée, au service des professionnels qui font évoluer les pratiques et des clients à la recherche de prestations végétales sincères et responsables. Un espace pour valoriser les savoir-faire, faciliter les rencontres et faire avancer concrètement la végétalisation de l’alimentation dans l’événementiel.
À travers le site, je propose également mes services aux professionnels et aux particuliers pour organiser des événements qui ont du sens — mariages, séminaires, réceptions privées ou grandes manifestations. Selon vos besoins, je peux intervenir ponctuellement pour sélectionner le prestataire idéal jusqu’à prendre en charge l’organisation et la coordination complète de l’événement.
Issue d’une culture culinaire familiale forte, j’ai choisi de faire évoluer les traditions en explorant une cuisine végétale durable, gourmande et porteuse de sens.
Forte de plusieurs années dans le conseil en développement durable et RSE, j’accompagne aujourd’hui les acteurs du secteur CHR, les collectivités, les associations et le grand public à faire de l’alimentation un levier de plaisir, de lien social et de transition écologique.
En savoir plus sur mon parcours
J’ai baigné dans la cuisine dès mon plus jeune âge grâce à mes arrières grands-parents, dont certains étaient pâtissiers, d’autres sauciers, et qui ont transmis l’amour de la cuisine de génération en génération.
Ainsi, la notion de partage et de transmission, que ce soit des traditions, du plaisir de cuisiner pour soi et les autres, des bons gestes, du goût, mais aussi du respect des ingrédients et plus largement du vivant font partie intégrante de la personne que je suis aujourd’hui.
Ce bagage culturel et familial, couplé à mes convictions et intérêts propres, m’ont amenée tout naturellement à décliner cet attrait pour la cuisine en une expérimentation autour de la cuisine végétale, non pas comme un reniement des traditions et pratiques, mais comme une façon de les faire évoluer, de me les approprier et de leur donner davantage de sens en les rendant plus durables, sans qu’elles ne diminuent le plaisir du manger ensemble.
Cette expérimentation m’a menée, après 6 années d’expérience dans le conseil en développement durable, notamment sur les sujets de bilan et trajectoire carbone, mais aussi de résilience climatique, à me spécialiser dans la cuisine durable et végétale.
Aujourd’hui, j’agis au quotidien pour sensibiliser les acteurs du secteur CHR et le grand public aux enjeux de l’alimentation durable. J’accompagne les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration à l’intégration d’offres végétales à leurs cartes au travers de prestations de conseil et de formation et j’interviens auprès d’associations pour encadrer la production de cuisine de repas partagés, afin de montrer par l’exemple que la cuisine végétale peut être une occasion de manger sainement, de se faire plaisir, d’expérimenter, mais aussi de créer du lien social.
Enfin, j’anime des fresques (alimentation, biodiversité, océane) et des ateliers (2 tonnes, conférences, ateliers de cuisine) auprès du grand public et des établissements scolaires, avec pour objectif de communiquer cette envie d’appropriation des traditions et leur déclinaison en faveur d’un avenir plus responsable !
Issue d’une culture culinaire familiale forte, j’ai choisi de faire évoluer les traditions en explorant une cuisine végétale durable, gourmande et porteuse de sens.
Forte de plusieurs années dans le conseil en développement durable et RSE, j’accompagne aujourd’hui les acteurs du secteur CHR, les collectivités, les associations et le grand public à faire de l’alimentation un levier de plaisir, de lien social et de transition écologique.
En savoir plus sur mon parcours
J’ai baigné dans la cuisine dès mon plus jeune âge grâce à mes arrières grands-parents, dont certains étaient pâtissiers, d’autres sauciers, et qui ont transmis l’amour de la cuisine de génération en génération.
Ainsi, la notion de partage et de transmission, que ce soit des traditions, du plaisir de cuisiner pour soi et les autres, des bons gestes, du goût, mais aussi du respect des ingrédients et plus largement du vivant font partie intégrante de la personne que je suis aujourd’hui.
Ce bagage culturel et familial, couplé à mes convictions et intérêts propres, m’ont amenée tout naturellement à décliner cet attrait pour la cuisine en une expérimentation autour de la cuisine végétale, non pas comme un reniement des traditions et pratiques, mais comme une façon de les faire évoluer, de me les approprier et de leur donner davantage de sens en les rendant plus durables, sans qu’elles ne diminuent le plaisir du manger ensemble.
Cette expérimentation m’a menée, après 6 années d’expérience dans le conseil en développement durable, notamment sur les sujets de bilan et trajectoire carbone, mais aussi de résilience climatique, à me spécialiser dans la cuisine durable et végétale.
Aujourd’hui, j’agis au quotidien pour sensibiliser les acteurs du secteur CHR et le grand public aux enjeux de l’alimentation durable. J’accompagne les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration à l’intégration d’offres végétales à leurs cartes au travers de prestations de conseil et de formation et j’interviens auprès d’associations pour encadrer la production de cuisine de repas partagés, afin de montrer par l’exemple que la cuisine végétale peut être une occasion de manger sainement, de se faire plaisir, d’expérimenter, mais aussi de créer du lien social.
Enfin, j’anime des fresques (alimentation, biodiversité, océane) et des ateliers (2 tonnes, conférences, ateliers de cuisine) auprès du grand public et des établissements scolaires, avec pour objectif de communiquer cette envie d’appropriation des traditions et leur déclinaison en faveur d’un avenir plus responsable !
Comment nous sommes-nous rencontrées ?
Nous nous sommes rencontrées en 2021, lors d’un coaching en photographie culinaire dispensé par Marie Laforêt, dont nous admirons toutes les deux le travail.
Ayant un parcours et des aspirations assez similaires, nous avons décidé de garder contact une fois la formation terminée, et de s’appeler religieusement une fois par mois pour suivre nos avancées, partager nos doutes, nos victoires, et se donner mutuellement un boost de motivation. C’est ainsi qu’à mesure que nous redirigions progressivement nos carrières professionnelles vers des activités ayant plus de sens pour nous, nous sommes devenues de très bonnes amies.
L’idée de travailler ensemble nous trottait dans la tête depuis un moment, et c’est lorsque Lucille a commencé à s’interroger sur la suite à donner au site touslestraiteursvegan fin 2025 qu’elle a proposé à Charlotte de rejoindre l’aventure, ce qu’elle a fait sans hésiter !
Nos parcours, à la fois complémentaires et nourris par l’expérience et la pratique, ont façonné la manière dont nous concevons aujourd’hui Tous les Traiteurs Vegan.
Au fil des projets, des rencontres et des collaborations, une évidence s’est imposée : ce qui fait la singularité de notre approche, c’est notre capacité à relier les personnes, les projets et les savoir-faire, en tenant compte à la fois des enjeux liés à la transition vers une alimentation plus végétale et des réalités de l’événementiel.
C’est dans cette continuité que le projet a évolué pour devenir bien plus qu’un simple espace de mise en relation.